浙江在线·瓯海支站新闻热线：88539042 88534659
新闻频道
“老豆腐”不老
www.ouhai.org.cn 更新日期:2008-5-13 12:10:03 () 来源：今日瓯海 作者：周吉敏,陈翔 编辑：王建旺
晨曦中，新鲜出水的老豆腐白嫩细腻，勾起人的食欲，用刀切一块“夹淡”吃吃，鲜美中有着淡淡的咸味。在泽雅，老豆腐自古以来就是一道经典的农家菜，以前农家过年的时候都会做这种豆腐。所谓老豆腐，就是这种农家用盐卤点制而成的豆腐。制作盐卤豆腐，是庄稼人的平常生活技能之一，就像把番薯晒成番薯枣，把米粉捣成米糕这么普通。近年来，随着泽雅休闲旅游业的日渐红火，来这里回味农家菜的游客不断增多，一些农家特产开始变得紧俏，其中老豆腐的需求量尤其大，古老的行业成了新兴的农家经济。（周吉敏陈翔）
传统的石磨泡发豆腐，如今已不多见。
烧熟的豆糊倒入纱中过滤豆腐渣，沥出豆浆。
刚做好的豆腐被一块块地切出。
喝一碗香软的豆花拉近了邻里的距离。
现做现卖按斤论价。
相关新闻
瓯海新闻网版权与免责声明：
① 本网（瓯海新闻网）稿件中“稿件来源”一项一律标注“瓯海新闻网”，本网所有文字、图片和音视频稿件，版权均属瓯海新闻网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时须注明“稿件来源：瓯海新闻网”，违者本网将依法追究责任。
② 本网未注明“稿件来源：瓯海新闻网”的文/图等稿件均为转载稿件，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改稿件来源，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③ 如转载稿件涉及版权等问题，请作者在两周内来电或来函。联系电话：0577-88523479。
